Bac Pro Cuisine
Niveau scolaire
Bac ou équivalent
Secteur d'activité
marketing de la restauration
Durée
3 années
Combien
327 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme Bac Pro Cuisine ?
Le Bac Pro Cuisine permet à de nombreux élèves d’être formés aux nombreux métiers liés à la cuisine.
Durant cette formation, les étudiant.es développent différentes compétences, comme fabriquer des pâtisseries, dresser des assiettes, concevoir des menus... Ils apprennent à gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ils sont vigilants aux règles d'hygiènes, de sécurité et de santé et sensibles à l'environnement en général et au développement durable. Enfin, les titulaires du Bac pro Cuisine sauront mettre en place des techniques commerciales pour améliorer les ventes.
Ce diplôme se prépare dans des écoles hôtelières, des CFA ou encore des lycées professionnels.
Durant cette formation, les étudiant.es développent différentes compétences, comme fabriquer des pâtisseries, dresser des assiettes, concevoir des menus... Ils apprennent à gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ils sont vigilants aux règles d'hygiènes, de sécurité et de santé et sensibles à l'environnement en général et au développement durable. Enfin, les titulaires du Bac pro Cuisine sauront mettre en place des techniques commerciales pour améliorer les ventes.
Ce diplôme se prépare dans des écoles hôtelières, des CFA ou encore des lycées professionnels.
Comment accéder au diplôme Bac Pro Cuisine ?
Le bac pro cuisine est accessible après la classe de 3ème. Depuis 2019, il faut renter en 2nde professionnelle Métiers de l'hôtellerie-restauration pour préparer la spécialité cuisine par la suite. La formation dure ainsi 3 ans.
Pour les élèves en apprentissage ou qui sont titulaires de certains CAP (CAP Cuisine) ou BEP, il est possible de rentrer dans cette spécialité cuisine sans passer par la 2nde professionnelle Métiers de l'hôtellerie-restauration. La formation durera seulement 2 ans dans ce cas.
Pour les élèves en apprentissage ou qui sont titulaires de certains CAP (CAP Cuisine) ou BEP, il est possible de rentrer dans cette spécialité cuisine sans passer par la 2nde professionnelle Métiers de l'hôtellerie-restauration. La formation durera seulement 2 ans dans ce cas.
Programme du diplôme Bac Pro Cuisine
| MATIERES | Horaires hebdo 1ère | Horaires hebdo Terminale |
| Enseignement professionnel | ||
| Techniques de Cuisine | 3 h | 6 h |
| Techniques de Restaurant | 3 h | - |
| Technologie Appliquée Cuisine | 1 h | 2 h |
| Technologie Appliquée Restaurant | 1 h | - |
| Technologies Professionnelle | 3 h | 2 h |
| Travaux dirigés | - | 1 h |
| Sciences Appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements | 3 h | 2 h 30 |
| Gestion de l'entreprise | 2 h | 2 h |
| Informatique | 1 h | 1 h |
| Enseignement général | ||
| Français | 3 h | 3 h |
| Histoire et Géographie | 2 h | 2 h |
| Mathématiques | 2 h | 2 h |
| LV1 | 3 h | 3 h |
| LV2 | 2 h | 2 h |
| Arts Appliqués | 2 h | 2 h |
| EPS | 2 h | 2 h |
| Enseignements pluridisciplinaires | ||
| PPCP | 2 h | 2 h |
| Coanimations | 1 h | 1 h |
| TOTAL | 36 h | 35 h 30 |
| EPREUVES | COEFF | FORME |
| Technologie | 2 | CCF |
| Sciences Appliquées | 2 | CCF |
| Mathématiques | 1 | CCF |
| Gestion appliquée | 2 | CCF |
| Soutenance du dossier professionnel | 3 | CCF |
| Pratique professionnelle | 8 | CCF |
| Prévention Santé Environnement | 1 | CCF |
| Langue vivante | 3 | CCF |
| Français | 2,5 | CCF |
| Histoire géographie éducation civique | 2,5 | CCF |
| Education artistique arts appliquées | 1 | CCF |
| EPS | 1 | CCF |
| Epreuve facultative de langue vivante | - | Oral |
Quels métiers faire avec un diplôme Bac Pro Cuisine ?
Après le bac pro cuisine, vous pouvez prétendre à différents métiers, comme :
- Cuisinier
- Sommelier
- Gérant de restauration collective
- Premier commis de cuisine
- Chef de cuisine
- Restaurateur
- Responsable de production
- ...
Que faire après un diplôme Bac Pro Cuisine ?
Il n’est pas impossible pour un bachelier professionnel de poursuivre ses études moyennant un très bon dossier scolaire pour suivre des formations telles que :
- MC Cuisinier en desserts de restaurant
- BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
- BP Cuisinier
- BP Art de la cuisine
- BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
- BTS Responsable d’hébergement
Ecoles qui forment au diplôme Bac Pro Cuisine
UFA Saint Michel Blanquefort | Gironde | 33290 | |
Faculté des Métiers (CCI) - Rennes | Ille-et-Vilaine | 35170 | |
Faculté des Métiers (CCI) - Saint Jouan des Guérets | Ille-et-Vilaine | 35430 | |
UFA Saint Jean | Haute-Vienne | 87000 | |
FERRANDI Paris - l'école française de Gastronomie et de Management Hôtelier | Paris | 75006 | |
Lycée professionnel Brise-Lames | Bouches-du-Rhône | 13500 | |
MÉDÉRIC, L'école hôtelière de Paris - Campus Paris | Paris | 75017 | |
Lycée professionnel Jean Rose - secteur hôtellerie restauration | Seine-et-Marne | 77100 | |
Campus des métiers La Rochelle | Charente-Maritime | 17000 | |
Lycée professionnel Louis Darmanté | Landes | 40130 |