Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Niveau scolaire
Bac+5
Secteur d'activité
commerce de proximité
Durée
2 années
Combien
8 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO) ?
Comment accéder au diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO) ?
Des Licences et Licences pro plus spécialisées dans le domaine des vins peuvent également mener au DNO. On peut citer :
- Licence 3 Sciences de la Vigne
- Licence professionnelle Commerce des Vins et Oenotourisme
- ...
Programme du diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Le programe du Diplôme National d'Oenologue (DNO) est constitué des unités d’enseignement obligatoires et optionnelles suivantes :
| MATIERES | Equiv. ED | Crédits ECTS |
| Unités d'enseignement obligatoires | ||
| La vigne et son milieu | 124 | 9 |
| Bases de la viticulture et production des raisins | 130 | 9 |
| Micro-organismes et fermentations | 82 | 6 |
| Technologie des vinifications | 124 | 9 |
| Pratiques Oenologiques | 82 | 6 |
| Composition et écolution du vin | 98 | 6 |
| Techniques d’analyses des moûts et des vins ; analyse sensorielle | 96 | 6 |
| La filière et sa réglementation | 78 | 6 |
| Assurance qualité | 78 | 6 |
| Langue étrangère | 30 | 3 |
| Conduite d’entreprise (incluant la capacité professionnelle agricole) | 120 | 9 |
| Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin | 82 | 6 |
| Stage pratique | (266,7) | 21 |
| Unités d'enseignement optionnelles | ||
| Terroirs et conduite du vignoble | 86 | 6 |
| Le monde du vin | 84 | 6 |
| Conception et implantation rationnelle d’installation vinicole | 48 | 3 |
| Qualification du laboratoire d’analyses œnologiques et recherche de contaminants | 46 | 3 |
| Expérimentation et développement de nouveaux procédés oenologiques | 42 | 3 |
| Dégustation professionnelle | 42 | 3 |
L’étudiant est notamment évalué tout au long de l’année au travers des modules qu’il doit valider (contrôle continu). Il lui faut également réaliser et présenter un rapport de stage devant un jury spécialisé.
Quels métiers faire avec un diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO) ?
- Laboratoire,
- Maison de négoce,
- Entreprise viticoles,
- Commercialisation et Marketing des vins
- ...
Que faire après un diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO) ?
Ecoles qui forment au diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO)
UFR de sciences pharmaceutiques et biologiques - Montpellier | Hérault | 34060 | |
UFR de sciences exactes et naturelles (Reims) | Marne | 51687 | |
Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques | Hérault | 34060 | |
CFA MIDISUP | Haute-Garonne | 31000 | |
INP Toulouse - ENSAT | Haute-Garonne | 31326 | |
Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot | Côte-d'Or | 21078 | |
Institut des sciences de la vigne et du vin | Gironde | 33882 | |
Faculté des sciences pharmaceutiques | Haute-Garonne | 31062 |