L’opérateur sur machine de finition/conditionnement évolue généralement dans des entreprises dites « artisanales », quelquefois des manufactures ou autres exploitations agricoles. C’est un métier très technique qui requiert une formation spécifique, une connaissance des produits, quel que soit leur nature. Il faut aussi bien connaître le contexte environnemental et écologique. Attention, cet opérateur peut être amené à travailler en horaires décalés, surtout dans le domaine agro-alimentaire.