Le métier d’exploitant de salle de jeux consiste à organiser l'activité et gérer l'exploitation de structures de loisirs ou d'hébergement touristique dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières, ..., dans un objectif de qualité et de rentabilité économique. Il est donc le garant des règles de sécurité des biens et des personnes. Cet emploi peut s’exercer dans diverses situations, notamment au sein de complexes sportifs, de bases de loisirs, casinos, gîtes ruraux, golfs, discothèques, hôtellerie en plein air, entreprises, toujours en contact avec le public et en relation avec divers intervenants : fournisseurs, clients, administrations, entreprises, associations. Cet emploi varie également selon le type de structure (cinéma, piscine, salle de fête…). En raison de la nature de l’activité, l’exploitant de salle de jeux peut travailler en fin de semaine, précisément les week end, voire la nuit, au moment où la fréquentation des salles est dynamique. Il peut aussi travailler selon des variations saisonnières.