CQP Boulanger
Niveau scolaire
Autre formation
Secteur d'activité
commerce de proximité
Durée
6 mois
Combien
1 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme CQP Boulanger ?
Le Boulanger travaille au sein des boulangeries, grandes surfaces, supérettes ou dans certains hôtels et restaurants. Il assure la cuisson du pain, des viennoiseries dans le respect des règles de la profession. Le boulanger reste un expert en confection du pain et de l’ensemble des produits de viennoiserie. Il dispose d’une qualification qui lui permet de travailler de nombreuses recettes autour du pain. Le Boulanger assure la gestion des stocks, le respect et l’entretien de son matériel. Il dirige parfois des équipes et transmet son savoir aux autres. Par ailleurs, le boulanger assure la promotion de ses produits auprès du client et sait conclure une vente. Le boulanger est un ambassadeur de sa boulangerie, il met en valeur les produits pour attirer le client et conclure les ventes.
Comment accéder au diplôme CQP Boulanger ?
L’accès à la CQP Boulanger ne nécessite pas de qualification particulière. Cependant, il est fortement recommandé de passer un CAP Boulanger ou un BP Boulanger pour obtenir les connaissances de base de la profession. Malgré tout, ceux qui ont déjà une expérience en boulangerie, les personnes en reconversion professionnelle qui ont l’intention de travailler dans les commerces nécessitant ces compétences sont susceptibles d’être candidat.
Programme du diplôme CQP Boulanger
La CQP Boulangerie propose de nombreuses compétences à acquérir pendant la formation :
- Savoir accueillir, informer et orienter le client sur l’ensemble des produits de la boulangerie ;
- Traiter toutes les demandes du client dans le respect des délais ;
- Donner les bonnes informations au client sur les différents produits de la boulangerie et conclure la vente ;
- Assurer la propreté des locaux dans le respect des mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Mettre en valeur les rayons et les produits pour attirer le client ;
- Suivre l’étiquetage, mettre jour les données sur les produits dans les étales ;
- Suivi des stocks, gestion de l’inventaire et contrôle de la marchandise ;
- Maîtriser la fabrication du pain et des viennoiseries, la cuisson et leur durée de vie ;
- Proposer les produits adaptés au client, garantir la qualité des produits.
Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au CQP Boulanger ?
Quels métiers faire avec un diplôme CQP Boulanger ?
La Boulangerie est une profession qui recrute. Selon les dernières statistiques en 2020, il manquerait en France entre 8 000 et 9 000 boulangers sur l’ensemble de la France. De plus, le Boulanger travaille dans les boulangeries classiques ou auprès des grandes surfaces. En effet, ces dernières possèdent souvent un atelier pour la fabrication du pain et des viennoiseries. Par ailleurs, les hôtels et restaurants font appels à des compétences, notamment pour ceux qui prennent leurs petits déjeuners.
Que faire après un diplôme CQP Boulanger ?
La CQP Boulanger ne propose pas de formation en plus. Elle est « la dernière formation » pour les professionnels de la boulangerie. La CQP garantit une professionnalisation complète avec l’acquisition des compétences dans la fabrication du pain et des viennoiseries, l’organisation de son poste de travail et la vente auprès du client.
Ecoles qui forment au diplôme CQP Boulanger
EBP Paris | Paris | 75012 |